Наличие пищеблока

           Необходимое условие сохранения здоровья детей – это обеспечение рационального, полноценного и сбалансированного питания. Качество питания, в свою очередь, во многом зависит от состояния материально-технической базы пищеблоков, в том числе технологического оборудования.

Требования к обустройству пищеблока в детском саду определяются СанПин 2.4.1.3049-13, утвержденными постановлением No 26 Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и Главным государственным санитарным врачем РФ.

Стены облицовываны влагостойким материалом (гладкой кафельной  плиткой). Потолки окрашены влагостойкой краской. Осветительные приборы имеют арматуру, защищающую от попадания влаги и пыли. Кондиционирование воздуха в кухонных помещениях обеспечивает поддержание влажности воздуха, гарантирующей оптимальные условия хранения продуктов.

В пищеблоке детского сада имеются подробные инструкции о порядке выполнения производственных действий, охране труда и пожарной безопасности, вывешенные на видном месте. В соответствии с актуальными нормами в кухонном блоке уборка осуществляется каждый день, планово, один раз в месяц выполняется генеральная уборка. Санитарная обработка столов ежедневно. Для каждого типа помещений используется отдельный уборочный инвентарь, который промаркирован надлежащим образом.

         Пищеблок обеспечен необходимым оборудованием - холодильные шкафы -5, морозильная камерой – 1, электроплиты - 3, электрические мясорубки для сырой продукции-2,  электрические мясорубки для готовой продукции-2,  картофелечистки-1. Все оборудование новое, находится в рабочем состоянии. Кухня обеспечена посудой из нержавеющей стали, производственными металлическими столами - 6,стеллажами для посуды - 5, шкафом для хлеба - 1, 2-х чашные мойки  - 3, 1-чашные мойки -1. Есть кладовка для хранения продуктов, овощей, где имеется три стеллажа из нержавеющей стали. Для взвешивания продуктов имеются весы - 3шт.

Санитарно-гигиенический режим пищеблока строго соблюдается. Технологическое оборудование для пищеблока ДОУ изготавливается из нержавеющей или оцинкованной стали, не выделяющей вредных веществ при контакте с агрессивными химическими средами и пищевыми продуктами. Технологическое оборудование легко обрабатываться моющими и дезинфицирующими средствами.

Comments